12 Volts Vino ecológico

Pienskābes rūgšanas tērauda tvertnēs. Vecumā no 12 mēnešiem jaunā mucās amerikāņu ozolu (60 %) un otro gadu franču ozols (40 %).

Redzams: marinēts sarkans vai tumšs ķirsis ar labu dziļumu un vijolītes vai granāta atspīdumiem.

Uz deguna: ziedu aromāti (piemēram, rožu notis). Ogas, zemenes, kazenes un nogatavojušies sarkanie/melnie augļi. Balzamiko, savvaļas pieskārieni un Vidusjūras aromātiskie augi. Izsmalcināti pienskābes suvenīri, garšvielas, kakao, vaniļa un labi integrēts audzēšanas fons.

Uz aukslējām: apaļš, svaigs, salds un sulīgs vīns. Mīksti, pulēti tanīni ar labu struktūru. Spilgts skābums, kas rada patīkamu Vidusjūras svaiguma un noturības sajūtu.

Mazie medījumi un baltā gaļa: ideāli sader ar ķiploku trusi, grauzdētu vistu ar aromātiskiem garšaugiem vai paipalām.

Grilēta sarkanā gaļa: pateicoties smalkajiem balzamiko un pikantajiem pieskārieniem, tas papildina grilētus griezumus, nepiesātinot aukslējas.

Tradicionālie ēdieni: Harmonizējiet dabiski ar labu pa amb tomàquet (maize ar tomātiem) aperitīvu, Vidusjūras sautējumiem un pākšaugu sautējumiem.

Gaļas rīsi: sēņu risotas, medaini pīļu rīsi vai tradicionāla Valensijas gaļas paelja.

Ibērijas un vietējās desas: ideāli piemērotas kopā ar šķiņķi, muguras gabalu vai tradicionālajām Maljorkas desām, piemēram, sobrasada.

Sieri: Ļoti labi sader ar mīkstiem un krēmīgiem sieriem, kā arī daļēji kaltētiem sieriem.

Zilā zivs: Tā ir gaiši sarkana, ar labu skābumu un svaigumu, tā lieliski sader ar treknām zivīm, piemēram, tunci, lasi vai grilētām sardīnēm.

Pikantā virtuve: tās augļainais un minerālvielu fons ļoti labi panes ēdienus ar viegliem piparu, maiga karija vai savvaļas garšaugu (piemēram, raudenes) pieskārieniem.