Abadía Retuerta Cuvée Palomar Sarkanvīns

Abadía Retuerta Cuvée Palomar es muestra del conocimiento y de la excelencia, fruto de la paciencia y la dedicación. Un vino, que simboliza la elegancia, una sensibilidad especial y la búsqueda de la perfección.

Fiel reflejo de la grandiosidad de las antiguas variedades de uva de la zona, sus cualidades y respuesta a las nuevas condiciones climáticas que rigen el terruño. El propósito de hoy sigue siendo el mismo que ayer: hacer un assemblage. La mezcla de las variedades que presentan más finura, complejidad y equilibrio de acidez y madurez de la finca. Crianza de 24 meses en barricas de roble francés.

Se caracteriza por su intenso color violáceo, muy atractivo en nariz, con aromas de frutas rojas, como frambuesas y fresa ácida, y regaliz rojo que están perfectamente integrados con la madera, que se percibe muy fina y noble, y con un fondo de pastelería. En boca es muy aromático, con un tacto delicado, elegante y con un final muy fresco.

Carnes rojas y asados: Solomillo de ternera, cordero lechal y carnes a la parrilla.

Platos de caza: Caza menor, pato asado o pato confitado.

Platos de cuchara: Guisos tradicionales y potajes con estructura.

Quesos y complementos: Quesos curados, preparaciones con setas, trufa o salsas con reducción de vino y frutos del bosque.

Pescados: Pescados azules a la parrilla o incluso bacalao.