Artadi La Hoya Sarkanvīns

Artadi La Hoya ir bioloģisks sarkanvīns, ko ražo Bodegas y Viñedos Artadi Alavā, Spānijā. Šis Tempranillo monovarietālais vīns ir ražots 3,6 hektāru lielā vīna dārzā.

Dziļa, atvērta tekstūra augsne ar organisku materiālu uz virsmas. 70% biezo sakņu klātbūtne uz virsmas. Caurlaidīgs.

Smalks iedegums un pastāvīga glāstīšana.

Anīsa un piparmētru, kauleņu, svaigas tabakas un balto piparu aromāti. Garš un plašs uzbrukums mutē un smalka noturība. Lieliska zemes gabala apstiprinājums.

Gaļa: grilēta liellopu gaļas karbonāde, cepta jēra gaļas karbonāde, grauzdēts cūkgaļas stilbs, grauzdēta jēra gaļa, liellopu eskalope, cepta jēra gaļa, callos a la madrileña vai ar aunazirņiem, sautēta gaļa, liellopu vai teļa gaļas karpačo, liellopu mēle mērcē, sautētas šķilves, cūkgaļas auss mērcē, buļļa aste...

Medības: sautēta vai mērcēta paipala, ķiploku trusis, grauzdēts fazāns, zaķis ar kartupeļiem un rīsiem, brieža muguras gabals, sautēta irbene.

Graudaugi un makaroni: rīsi ar irbi, vistas vai truša gaļu, cannelloni, Boloņas spageti, gaļas lazanja, makaroni ar chorizo, Boloņas nūdeles.

Aukstie griezumi: mežacūkas galva, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, jamón serrano, lakons, morcilla, morcón.

Olas: jebkurā to šķirnē vai tortiljās. Pākšaugi: baltās pupiņas ar chorizo, Astūrijas fabada, pinto pupiņas un aunazirņu sautējums.

Gliemji un vēžveidīgie: romiešu stila kalmāri, sautēti vēži, gliemeži, pildīti kalmāri, ķiploku garneles un tvaicētas mīdijas.

Zivis: tuncis ar tomātiem, menca, bonito ar tomātiem vai sīpoliem, marmitako.

Sieri: Ļoti labi sader ar jebkuru izturētu sieru.

Zupas: aunazirņu zupa, ķiploku zupa, kastīliešu zupa, Madrides sautējums un kalnu sautējums.

Dārzeņi: sautēti artišoki, brokoļi ar kartupeļiem, ķirbju cukini, sēnes mērcē, Briseles kāposti ar šķiņķi, krievu salāti, zaļās pupiņas ar šķiņķi, dārzeņu zupa un kartupeļi ar mencu.