Dehesa Carrizal Cabernet Sarkanvīns

Dehesa Carrizal Cabernet ir mājas veterāns un katru dienu pārspēj sevi. Nav viegli atrast tik elegantu un sarežģītu Cabernet kā šis. Tās vīna dārzi, kas ir vecāki par divdesmit gadiem, un šo gadu uzkrātā pieredze ir sasniegusi unikālu vīnu, kas padara to pievilcīgu pat tiem, kas neatbalsta šo šķirni.

Tās raža ilgst daudzus gadus līdz novembrim, sasniedzot perfektu gatavību. Tas tiek izgatavots lēnām, ar garām macerācijām, un paliek izturēts apmēram 18 mēnešus, mainot jaunas un līdz četriem gadiem vecas franču ozolkoka mucas, ar paliekām 4,000 litru koka mucās.

Tas iznāk tirgū ar ilgu novecošanu mājās ražotā pudelē, bet mēs jau zinām, ka, ja tas ir labi saglabājies, tas var uzlaboties 10, 15 vai 20 gadus...

Vizuālajā fāzē mēs atrodam rubīnsarkanu krāsu ar vidēja slāņa flīžu malu. Ožas fāze parāda šķirnes raksturu, sarkanās ogas, kazenes, jāņogas, kasis, piparus, tabaku. Pikants fons. Garša: smalks uzbrukums, bet ar lielu daudzumu aukslēju, pulēti tanīni, garš, sarežģīts, noturīgs.

Ir ieteicams patērēt šo vīnu ar sautētu vai sautētu gaļu. Grauzdēta vai akmens vārīta sarkanā gaļa.