Finca Dofí Sarkanvīns

Finca Dofí , lieliskā L'Ermita mazais brālis - viens no svarīgākajiem mūsdienu Spānijas vīna skatuves vīniem - ir savs uzņēmums un lielisks kvalitātes paraugs lieliskajam darbam, ko veic vīndaris un vīndaris Álvaro Palacios Priorat šīfera augsnēs.

Carnes rojas a la brasa o a la plancha: Chuletón, filete de buey o ribeye.

Cordero: Cordero asado, a la brasa o en preparaciones al horno.

Guisos y cocidos: Platos tradicionales de cuchara, estofados de carne y carrilleras al vino tinto.

Caza mayor: Jabalí y ciervo.

Caza de pluma y aves de sabor intenso: Magret de pato y perdiz.

Pescados con cuerpo: Rodaballo a la brasa o al horno, escorpena y corvina.

Platos mar y montaña: Sepia estofada con albóndigas.

Quesos curados y añejos: Quesos de oveja o cabra con maduración prolongada, así como quesos semicurados no demasiado salados.