Hika Txakolí Baltvīns

Tiklīdz vīnogas nonāk vīna darītavā, gan vīnogas, gan misa tiek aizsargātas no skābekļa, lai izvairītos no aromāta zuduma un oksidēšanās, maksimāli palielinot šķirnes tipiskumu. Fermentācija notiek 20-25 dienas izotermiskās nerūsējošā tērauda tvertnēs zemā temperatūrā no 12 līdz 14 ºC. Kad fermentācija ir pabeigta, tā novecošana sākas nogulsnēs. Nogulsnes ievieto suspensijā katru dienu, vismaz 6 mēnešus, tādējādi panākot lielāku apjomu un netīrību, kā rezultātā tiek iegūta HIKA Txakolina. Svaigs, aromātisks vīns ar smalku dabīgu burbuli.

Gaiši dzeltena krāsa ar zaļganiem atspīdumiem. Tīrs un gaišs. Uz deguna tas izceļas ar savu īpašo intensitāti un eleganci. Minerālu un sāļu notis, kā arī balto augļu un citrusaugļu aromāti. Mutē tas ir svaigs, ar smalku adatu, garš un zīdains. Ar labu apjomu, pateicoties novecošanai uz nogulām.