Scala Dei Cartoixa Sarkanvīns

Šis vīns tika izgatavots no vīnogām, kas atlasītas no labākajiem zemes gabaliem, kas ieskauj Escaladei. Katrs gabals tiek fermentēts atsevišķi mazās cementa tvertnēs ar 2000 kg kontrolētā temperatūrā. Macerācija ilga apmēram 3 nedēļas atkarībā no vīnogu šķirnes, lai iegūtu vīnu ar katra vīna dārza tikumu.

Novecošana 18 mēnešus foudres un mucas dažādu izmēru atkarībā no vīna un vīna dārzu, no kura tas nāk. Ņemot dažādu izcelsmi Grenache, dažādus augstumus, dažādas augsnes, tiem ir nepieciešama atšķirīga attieksme pret to novecošanos, jo katrs vīna dārzs tiek audzēts atsevišķi, ko mēs uzskatām par labāko pasākumu, lai tā terroir būtu labāk izteikts.

Vidēji zems slānis, gaiša ķiršu ķiršu krāsa ar violetām niansēm. Nogatavojušos melno augļu, plūmju, kases un vijolīšu ziedu pieskāriena intensīvie un noturīgie aromāti mijas ar acīmredzamām šīfera sniegtajām minerālu notīm, kas piešķir tai Priorat raksturīgu tikšķību. pārējā novecošanās dod tai pikantus aromātus. Mutē tas ir spēcīgs, nejaušs, mīksts vīns ar intensīviem nobriedušiem tanīniem, kas laika gaitā uzspiež ķermeni, garš un noturīgs.