Señorío del Bierzo Mencía Centenaria Sarkanvīns

Vinifikācija: Aukstā vīnogu mērcēšana 3 līdz 5 dienas. Spirta fermentācija tika veikta ar veselām vīnogām un 25% rasp mīkstā izsmidzinātā betona tvertnēs 25 dienas. Malolaktiskā fermentācija 14 dienas.

Novecošana: izturēts 14 mēnešus franču ozolkoka mucās.

Skats: sarkanbrūna, bordo apdare.

Deguns: tīri, intensīvi un augļaini toņi.

Mute: Spēcīga mutes sajūta, jānoapaļo tanīni

Grilēta gaļa, grauzdēta jēra gaļa, muguras gabals, kā arī piemērots Ibērijas desām un konservētiem sieriem.