JAMON CURADO GRAN RESERVA CRUCE DUROC CASTANOBLE Serrano šķiņķis

Jamón curado Gran Reserva. # -

- # Aspecto # -

- # El aspecto del magro tiene un color característico que va desde el rojo intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Nav eksterjera. El corte, atkarīgs no de curación, presenta una infiltración de grasa derivada de utilizar piezas grasas seleccionadas. Puede mostrar pequeñas “motas” o “cristales” de coloc blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad. # -

- # Olor # -

- # El Jamón Curado Gran Reserva ir paredzēts visaugstākajam dabiskajam augļu kaktusam. # -

- # Textura # -

- # Atkarībā no pieza zona, encontramos en la maza y contramaza a textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada. # -

- # Sabor # -

- # El Sabor del Jamón Serrano Gran Reserva ir paredzēts ser servo, poco salado, un pušķu suave. Galīgais agradable en boca. # -

- # Ja nav izvēlēts eksperiments, lai izvēlētos eksperimentus, kā arī neatgriezeniskās poderis, kas tiek veidots, ņemot vērā, ka aromāts ir neatjaunojams. # -

- # Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración. # -

- # Elaboración: dabīgs (sin secaderos kunstiales). # -

- # Alérgenos: nav satura, kā arī tipa de alérgenos.