Valenciso Graciano Sarkanvīns

Valenciso Graciano ir sarkanvīns, kas ražots DO. Rioja ar 100% Graciano vīnogām. Riojā tiek kultivēti tikai 1248 hektāri šīs šķirnes, kas nav pārsteidzoši, ņemot vērā, ka tā ir zema produktivitāte, dīgst vēlu un tai ir garāks cikls nekā tempranillo, kas iepriekš apgrūtināja tās pienācīgu nogatavošanos. Tomēr klimata pārmaiņas ir devušas labumu Gratian, jo tagad septembrī un oktobrī ir siltākas temperatūras, kas veicina tā attīstību.

Šī šķirne izceļas ar svaigumu, skābumu un intensīviem aromātiem, kas vīniem piešķir sarežģītību un ilgmūžību. Ir daudz vīnu, kas to izmanto nelielā procentā, lai uzlabotu struktūru un nodrošinātu lielāku līdzsvaru. Lai gan Graciano joprojām ir mazākumā, tas tiek novērtēts par spēju ražot vīnus ar lielisku personību un izteiksmīgumu.

Mazāk nekā 3000 pudeļu izstrāde

Vista: Color rojo cereza intenso con reflejos y ribete violáceo o granate, limpio y brillante.

Nariz: Frutas: Recuerdos nítidos de frutos rojos y negros maduros (cereza, frambuesa) y fruta negra ácida. Flores y especias: Notas florales como violeta, toques de pimienta negra, especias dulces y matices balsámicos o de hierbas de monte. Complejidad: Matices minerales, sutil toque de roble caucásico y recuerdos a menta o piel de naranja sanguina.

Boca: Estructura: Sabroso, denso, potente y con una frescura imponente. Sensación: Taninos finos y dulces, gran equilibrio ácido y un final largo, cálido y especiado.

Carnes rojas y a la brasa: Carnes a la parrilla, chuletón o cortes intensos.

Caza y aves de caza: Platos de caza menor o mayor (como perdiz o venado) acompañados de verduras al horno o salsas elaboradas.

Cerdo ibérico: Presa, secreto o embutidos ibéricos de bellota.

Pescados poco grasos: Alternativas más delicadas como ciertos pescados blancos con preparaciones sutiles.

Quesos curados: Quesos manchegos o añejos con textura firme y sabor intenso.