Ibicea Malvalias Baltvīns

Ar dažādiem Finca Las Canteras Los Hinojosos (Cuenca) pašvaldības teritorijā atrodas baltais Malvasia, Candia, nāk no mūsu zemes gabala Agave de Abajo izstrādāts baltvīnu.

Ražu: rokasgrāmatas pirmajā septembrī pēc divām nedēļām.

Fermentācijas procesā: pirms fermentācijas aukstā macerācijas vīnogu sula, kā arī vīnogu ādu. Fermentējot ar pamatiedzīvotāju no pašu vīnogu nerūsējošā tērauda ar kontrolētas temperatūras raugs noguldījumiem vienā mēnesī.

Vecākiem: uz nogulām 4 mēnešus.

Krāsa: gaiši zeltaini dzeltena.

Smarža: ļoti aromātiski ar augļu aromātu (tropu augļi) un ziedu (jasmīnu un apelsīnu ziedu) atmiņas un citrusaugļu.

Nagu: vīns, apaļas, labi strukturēta, ar samērā augstu skābums, ļoti samtainu un taukains.