El Coto Blanco Baltvīns
El Coto Blanco ir vīns no D.O. Rioja ar citrusaugļu pieskārieniem, ļoti svaigs aukslējās un viens no labākajiem baltvīniem, kas pavada jūsu jūras veltes un zivju ēdienus.
Ierodoties vīna darītavā, vīnogas tiek pasargātas no oksidēšanās ar oglekļa dioksīda aizkaru. Šo pašu gāzi izmanto vīnogu tūlītējai dzesēšanai pirms presēšanas. Šai presēšanai, ko veic pneimatiskajās presēs, seko misas nostādināšana un tīrīšana ļoti zemā temperatūrā. Kad misa ir iztīrīta, fermentācija tiek veikta izvēlētu raugu klātbūtnē un ļoti zemā temperatūrā. Tas veicina balto augļu aromātu radīšanu, ko parāda El Coto Blanco.
Degustācijā tiek atklāts, ka vīns ir ļoti svaigs. Gan degunā, gan mutē. Balto augļu aromāti dod ceļu aukslējām ar citrusaugļu un svaigu raksturu.
Rīkoties, lai pievienotu gan jūras veltes, gan grilētas vai ceptas zivis.
