El Grifo Listán Negro Sarkanvīns
Listán Negro šķirne (papildus tam, ka tā ir pirmsfiloksera un stādīta kājām) ir ekskluzīva tikai Kanāriju salām. Lanzarotē, pateicoties vulkāniskajām smiltīm, kas tās pārklāj, tas dod unikālu, mazas struktūras vīnu, oriģinālu, aromātisku un draudzīgu.
Agrāk macerācijas pagarināšana (mēģinot iegūt vairāk antocianīnu, nekā ļauj šī šķirne) izraisīja skarbus un savelkošus vīnus, galvenokārt sēklu agresīvo tanīnu dēļ. Likās, ka no Listán Negro vīnogām ražo izcilas sārtas, bet ne labus sarkanvīnus.
Jau desmit gadus El Grifo ir ražojis augsti atzītu Red Listán Negro, pateicoties viendabīgu vīnogu partiju apstrādei; nespiežot vīnogas, lai nesalauztu ļoti zaļās vai ļoti nogatavojušās ķekara ogas; īsāku macerāciju veikšana ļoti kontrolētā temperatūrā; un ādu atdalot no misas pirms spirta fermentācijas beigām. Tad mēs ejam cauri dažu partiju mucām, kuras vēlāk sajaucam ar pārējo vīnu, kas paredzēts Tinto de Listán Negro kolekcijai.
Krāsa: Vidēji halāts vīns, rubīnsarkans, tīrs un spilgts.
Aromāts: patīkams, ar aveņu un vulkāniskā fona notīm, tīru svaigumu.
aukslējas: Viegla, svaiga, viegla un Atlantijas vidējā aukslēju garša.
