El Secreto Sarkanvīns
Noslēpums
Sagatavošana: Manuāla augļu atlases tabula. Ļoti viegls noslīdējums un saspiešana līdz 18 000 litru nerūsējošā tērauda tvertnēm ar dzesēšanas apvalku. Fermentācija ar temperatūras kontroli. Ilgstoša macerācija un malolaktiska fermentācija jaunās franču ozolkoka mucās.
Novecošana: Jaunajās franču ozolkoka mucās ar ietilpību 225 litri, tikai smalkgraudainas, galvenokārt vidēji grauzdētas. Barelu laiks: 18 mēneši. Nogatavināšana pudelē: vismaz 18 mēneši.
Elegants bordo sarkans, pārklāts un ar lielu intensitāti. Frankish un intensīvs ar elegantiem grauzdētiem pieskārieniem no labi integrēta jauna koka. Kakao un pīpju tabakas padomi. Līdzsvarots un ar labu izteiksmīgumu, ar saldu un saldu tanīnu klātbūtni, labi integrēts ar augļiem un koksni. Ilga un eleganta pēcgarša
Gaļa un medījums mērcē, ēdieni ar ilgu vārīšanu un\/vai vīna reducēšanu, sālīti sieri.
