Martín Códax Gallaecia Albariño Baltvīns

Martín Cķdax Gallaecia supone la consagración definitiva de la uva Albariño como una de las mejores y más versátiles variedades blancas del mundo. Fruto de la vinificación de uvas sobremaduras, con un alto porcentaje de botritis noble, Gallaecia es el resultado de largos aņos de experiencia en el cultivo de Albaiņo.

Fermentciķn: Alcohķlica: En depķsitos de acero inoxidable. Malo-láctica: En depķsitos de acero oksidējams.

Fase Vizuāle: Color amarillo limķn maduro de capa alta.

Fase Olfativa: Intensidad aromática alta, con notas de fruta pasificada tipo orejones, uvas pasas e higos. Reuerdos de miel, mermelada de naranja amarga y un fondo de botritis.

Fase Gustativa: La entrada en boca es dulce, envolvente y con una marcada acidez que hace que la retronasal sea persistente.

Patés, quesos azules o cabrales y embutidos hasta carnes rojas, pescados en salsa y platos especiados.