Pago Florentino Bioloģisko vīnu

Pago Florentino ir vīns ar īstu Pago, kas pieder ACVN Vino de Pago. Tas tiek ražots Malagón (Ciudad Real), terroir, no kura mēs katru gadu uzzinām kaut ko jaunu, padarot katru vintage pārāku par iepriekšējo, neskatoties uz atšķirībām starp tām. Vīna dārzi atrodas kalna pakājē, ko ziemeļos aizsargā kalnu grēda un kas ir vērsti uz dienvidiem, virzienā uz divām dabiskām lagūnām. Klimats ir ārkārtējs, ar ļoti aukstām ziemām un karstām vasarām, kas samazina nokrišņu daudzumu līdz minimumam. Augsne ir galets uz virsmas (perfekta drenāža), grunts ar māliem ar augstu aiztures potenciālu (tas izraisa vīnogulāju mērenu ūdens stresu vasarā) un šīfera slānis zem tā, kas darbojas kā plosts.

Izturēšana notiek 12 mēnešus franču un amerikāņu ozolkoka mucās.

Tīrs un spilgts ķiršu sarkanvīns ar rubīna malām un violetām nokrāsām.

Uz deguna ir daudz diferencētu nianšu, kas sasaista nogatavojušos sarkanos augļus ar grauzdētas kafijas, melno augļu un grauzdētas kafijas aromātiem.

Zīdains un draudzīgs mutes dobums, ar lielu intensitāti un ilgmūžīgu; Retronazāls mums atkal atgādina melnos un grauzdētos augļus, kas tiek uztverti uz deguna.

Aperitīvs, Rīsi ar gaļu, Baltā gaļa, Grilēta sarkanā gaļa, Sautējumi.