Pedro Ximénez Gran Barquero

Novecošana: oksidatīvā novecošanās. Criaderas un soleras sistēma 6 gadus ozolkoka zābakos

Izskats: Bright. Ļoti blīvs. Kratot iekrāso kausu. Ļoti tumša sarkankoka krāsa, gandrīz melna. Jodēti toņi. Aromāts: intensīvs, dziļš un sarežģīts. Elegants primāro aromātu maisījums, kas attīstījies, pasificējot Pedro Ximénez vīnogu, ar citiem kompleksiem, kas raksturīgi oksidatīvai novecošanai. Atmiņas par citiem pasifloras augļiem: vīģes, plūmes u.c. Kafija. Kakao. Eksotisks mežs. Garša: lieliska struktūra mutē, blīva, spēcīga, silta. Ļoti neatlaidīgi. Elegants kafijas un šokolādes suvenīrs retronacionāli.

Ideāli piemērots ar klasiskiem un mūsdienīgiem konditorejas izstrādājumiem. Saldējums, šokolāde. Foie, zilie sieri. Perfekts kā glāze vien, ar ledu.