Pedro Ximénez La Cañada Pérez Barquero

Tikai nedaudzi saldie vīni sasniedz tik iespaidīgu sarežģītības un svaiguma kombināciju. Vīns ar lielu asumu, saldu prieku, spēcīgu struktūru un atmiņām par skābumu, kas piesaista uzmanību.

Vairāk nekā 25 gadus izturēts ozolkoka zābakos pēc criaderas un soleras sistēmas, tā greznā, siltā un elegantā mute vienmēr ir bagāta un maiga bauda.

Izskats: spilgts. Ļoti blīvs, ar izteiktām un noturīgām jodētām pēdām krūzē.

necaurlaidīga melna krāsa. Jodēti toņi kontūrās.

Aromāts: intensīvs, dziļš un sarežģīts. Augsti attīstīts maisījums, pateicoties dabiski izžuvušām vīnogām raksturīgo primāro aromātu ilgstošai novecošanai, ar citiem, kas izveidojušies, uzturoties zābakā. Ir jūtamas izžuvušu augļu (vīnogu, vīģu un plūmju), kā arī kafijas, kakao un eksotiskas koksnes nianses.

Garša: salda. Lieliska struktūra mutē. Eleganti izmērīts saldums. Blīvi, spēcīgi, silti. Ļoti noturīgi. Eleganta atmiņa par kafiju un šokolādi retro nāsīs.

Kūkas un tortes, šokolāde, rieksti, matēti augļi, sieri, saldējums.