Pepe Yllera Sarkanvīns
Pepe Yllera Roble ir vīns, kas izgatavots no 100% Tempranillo vīnogām, kas pieder D.O. Ribera del Duero, kura vīna dārzi ir vecumā no 30 līdz 40 gadiem. Tas ir veltījums vienam no mūsu dibinātājiem Pepe Yllera. Daļēji novecošana (6 mēneši mucās). Tas nāca ar personību un izsmalcinātību. Tas nekad nepieviļ. Vīns paliek amerikāņu-franču mucās 6 mēnešus un pēc tam pudelē vismaz 6 mēnešus.
Izstrāde: Manuāla ražas novākšana. Divkārša vīnogu izvēle vīna dārzā un vīna darītavā. Destemming. Alkoholiskā fermentācija 28 ° C temperatūrā betona tvertnēs. Malolaktiskā fermentācija. Precizēšana un plaukts. Pēc tam tas nonāk mucās un pudelēs.
Ķiršu sarkans ar kardinālām piezīmēm. Spēcīgs deguns ar sarkano un melno augļu aromātiem kopā ar pikantām notīm (vaniļa, lakrica...) un balzamiko notīm (eikalipts), ko nodrošina liels koks.
Mīksta un samtaina mute, zīdaina, plata, salda un patīkama, patīkams skābums, kas neuztraucas un padara to ļoti svaigu, ar ilgu apdari un ogu un vaniļas pēcgaršu
Lieliski piemērots jebkura veida gaļai, īpaši Ibērijas desām, baltajai un sarkanajai gaļai, jēra un zīdīšanas cūkas cepešiem, maziem medījumiem (zaķis, žagata utt.), Pākšaugu sautējumiem un sālītiem un puscietiem sieriem.
