Psi Magnum Sarkanvīns

Psi ir 100% Tinto Fino no sešām lielām Ribera del Duero teritorijām, kas veido lielu vīna dārza daļu, kas nāk no iepriekšējām paaudzēm. Nākotnē Peter Sisseck plāno sasniegt pārējos Ribera del Duero apgabalus, kur nav bijusi zemes gabalu koncentrācija, kā arī stiprināt simbiozi ar vīnkopjiem, kuri jau strādā pie projekta. Lai izvairītos no zaļajiem tanīniem, ir izveidots smags vīnogu trio. Bioloģiski audzētie vīna dārzi ir ieguvuši īpaši labus rezultātus, taču stingrā atlase nozīmē, ka šogad kopējā PSI ražošana ir ievērojami zemāka. Tas ir vinificēts jaunās ozolkoka tvertnēs un nerūsējošā tērauda tvertnēs.

Tumša ķiršu krāsa ar violetu apmali. Spilgts, tīrs un šķidrs, ar blīvām asarām. Ar tīru un izteiktu degunu izceļas intensīvi sarkanie augļi, zemenes, ķirši, jāņogas, absolūtais varonis, ko papildina smalki un eleganti aromāti, ko nodrošina koksne, balzamiko aromāti, kas atsvaidzina un pikantus un minerālus pieskārienus, kas piešķir tai sarežģītību. Tam ir ļoti patīkama un garšīga ieeja, ar zīdainu un veiklu ceļu, aptverot, augļu sajūta ir mazāka nekā uz deguna, padarot koksni pamanāmāku. Tam ir labs skābums un smalki, nogatavojušies tanīni, kas ir labi integrēti. Vidēji gara un noturīga apdare. Labi noapaļots vīns.

Grauzdēta sarkanā gaļa, sautējumi, civeta, spalvu spēle, matu spēle, sālīti sieri, ar ozolzīli barots Ibērijas šķiņķis, sarkanā gaļa