Syrah de Matasnos Sarkanvīns

Syrah no Matasnos tiek novākts 12 kilogramu kastēs un transportēts auksts uz vīna darītavu, kur tas paliek nakti, lai pazeminātu temperatūru. Nākamajā dienā tas tiek izvēlēts dubultās jostās, ķekaros un graudos pēc graudiem, tas tiek fermentēts zemā temperatūrā ar izvēlētiem raugiem Bosque de Matasnos Malolactica 225 litru jaunās amerikāņu ozolkoka mucās un novecošana 500 litru pirmās lietošanas mucās, kuras iepriekš garšoja Blanco de Matasnos. Tas paliek mucās tikai tos mēnešus, kas ļauj tai izteikt augļus un izcelsmi.

KRĀSA: Intensīva, tīra un spilgti ķiršu sarkana. Augsta krāsu intensitāte.

DEGUNS: Augsta līdz ļoti augsta sarkano un melno augļu intensitāte, no meža. Tiek novērtētas ļoti interesantas garšvielas, grauzdēti un zemes aromāti, nedaudz balzamiko un ziedu, vijolītes fonā. Grauzdēti no mucas. Sarežģīti un interesanti.

MUTE: Salda, intensīva un garšīga. Apjomīgs, bet elegants. Bagāts un sarežģīts. Sarkanie augļi, krustnagliņas, gaiši vaniļas mājieni un grauzdēti. Elegants, bet interesants vīns, kas raksturīgs viņa muižai, Bosque de Matasnos. Viena zemes gabala vīns.