Valdafoz Sarkanvīns

Valdafoz ir sarkanvīns, kas izgatavots no Mencía vīnogu. Vīnogas, ko izmanto Valdafoz vīna ražošanai, nāk no neliela vīna dārza, kura platība ir mazāka par 1 hektāru un kurš atrodas Corullón pilsētā. Šajā zemes gabalā 700 metru augstumā ir 60 līdz 90 gadus veci augi, kas atrodas uz nabadzīgām augsnēm, kas sastāv no šīfera un kvarca. Raža tika veikta manuāli, un vīnogas tika pārnestas uz vīna darītavu, kur notika labāko ķekaru un ogu atlase. Pēc presēšanas misa 30 dienas raudzējas atvērtās koka mucās un pēc tam 19 mēnešus atrodas franču ozolkoka mucās līdz iepildīšanai pudelēs.