Vegamar Syrah Sarkanvīns
Seleccionamos las Best uvas de syrah maduras de nuestros pagos y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor de la misma y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viņa La bodega.
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido - 30ºC para enfriar la vendimia en línea 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto.
Maceramos 3 Morgen 10ºC con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación dejamos subir 28ºC la temperatura para obtener el krāsu y agotar el azúcar. Utilizamos nuestra selección de levaduras.
Microxigenamos los vinos para estabilizar el krāsu y realizamos la maloláctica lv depósitos con nuestra selección de cultivos de bacterias lácticas.
Krāsu: Rojo intenso con reflejos amoratados
Aroma: De intensidad alta, con combinando el aromātu de fruta Rojas madura ANO fondo balsámico y ligeros recuerdos de regaliz
Sabor: lv boca es amplio, laipns, aterciopelado con buena estructura de tanino maduro y elegante. El galīgo de boca es fresco y largo.
Ideal para maridar con arroz al horno, carnes rojas y embutidos varios.
