Ximénez Spínola Fermentación Lenta
Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2020 ir izciliša balto vīnu, kas ražots 100% no Pedro Ximénez vīnogām, kuras tiek novāktas un apstrādātas īpašā veidā. Vīnogas tiek pārpalikušas uz krūmiem par 21 dienu ilgāk nekā parastās ražas novākšanas laikā, šādā veidā tās iegūst unikālu aromātu un bagātīgu garšu. Novākšana notiek rokas, rūpīgi ievietojot vīnogas 15 kg kastēs, lai izvairītos no bojājumiem, kas varētu ietekmēt šī pilnvērtīgā vīna kvalitāti.
Šī vīna vizuālā fāze ir izcila, jo, kamēr tas attīstās pudelē, tā krāsa kļūst intensīvi zeltaina, ar zaļganu atspīdumu un glicerīna piezīmēm, kad to griež glāzē. Laika gaitā zeltainā tonācija tikai pastiprinās, saglabājot vīna caurspīdīgumu.
Aromātu buķete ir bagātīga un sabalansēta, kurā dominē Francijas ozols, kas maigi saplūst ar žāvētu plūmju un rozīņu notīm, bez jebkādām oksidācijas pazīmēm. Vīna aromāti ir patiesi un atklāti, ļaujot izjust harmoniju starp visiem komponentiem.
Garšā šis vīns pārsteidz ar pilnīgu alkohola klātbūtnes trūkumu, lai gan alkohola saturs ir 14%. Tas ir plašs un aktīvi uzdod visus garšas receptorus, piedāvājot ilgtspējīgu un pilnīgu pieredzi no skābuma līdz koka un nogatavinātas augļu peļņai, kas paliek uz ilgu laiku. Ximénez Spínola Fermentación Lenta ir īsts baudas avots, kas apmīrinās visus vīnu mīļotājus, kuri vēlas izbaudīt izsmalcinātu un unikālu garšu.
