Zárate Tras da Viña Baltvīns
Pago Tras Da Viña ir Albariño šķirnes vīnogulāju gabals 0,6 ha virsmas ar dienvidu orientāciju. Šis zemes gabals tika pārstādīts 1965. gadā, potējot Palomar saimniecības potcelmus potcelmos 196-17-C. Pago Tras Da Viña ir augsta raža, pateicoties dziļajai augsnei, kas bagāta ar organisko materiālu.
Raža ir manuāla, un uz zemes gabala tiek veikta vīnogu izvēle. Misa spontāni fermentē tērauda tvertnē un pēc fermentācijas tiek uzkrāta, atdalot to no biezajām nogulsnēm un paliekot uz smalkām nogulsnēm 24 mēnešus bez batônnage. Tas ir vīns, kas neveic malolaktisko fermentāciju. Ābolskābes gradācija ļauj vīnam nogatavināties pudelē, sasniedzot pilnu potenciālu 5 gadu laikā. Reljefs ir lieliski izteikts granīta degunā, un smalko nogulšņu sarežģītība piešķir šim vīnam pilnīgi unikālu raksturu Rías Baixas.
VISTA: zeltaini dzeltens vīns, ļoti tīrs un spilgts.
AROMĀTS: degunā atspoguļojas tās augšņu granīts, nodrošinot mineralitāti. Ļoti izteiksmīgs un sarežģīts ar ziedu un balto augļu piezīmēm.
GARŠA: mineralitāte, ko redzam degunā, atkal parādās mutē. Tas ir svaigs un elegants albariño ar ļoti labu skābumu un citrusaugļu un sāls pieskārieniem.
Uzkoda, zivju rīsi, grilētas baltās zivis, zivju sautējums, boullabaise
