PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE Ibērijas-šķiņķis pleca

Paleta de cebo de campo ibérica.

50% raza ibérica. # -

- # Aspecto # -

- # El aspecto del magro es un unque característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” vai “cristales” deco blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad. # -

- # Olor # -

- # La Paleta de Cebo de Campo Ibérica tiek atvēlēts olor suave y característico, fruto de una cuidada alimentación y de una lenta curación natural. # -

- # Textura # -

- # Atkarībā no pieza zona, encontramos en la maza y contramaza a textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en el codillo encontramos un textura mas fibrosa y apretada. # -

- # Sabor # -

- # Elboro de la Paleta de Cebo de Campo Ibérica ir paredzēts divu veidu ēdieniem un sabora gardumiem, poco salado, un pušķu suave. Noslēdzošais daļēji nodomātais en boca. # -

- # Ja nav izvēlēts eksperiments, lai izvēlētos eksperimentus, kā arī neatgriezeniskās poderis, kas tiek veidots, ņemot vērā, ka aromāts ir neatjaunojams. # -

- # Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración. # -

- # Elaboración: dabīgs (sin secaderos kunstiales). # -

- # Alérgenos: nav satura, kā arī tipa de alérgenos.