Diego Martín Serrano šķiņķis

Nogatavināšana: 17 mēnešus. Gabals kontrolē Padomes regulators AĢIN speķa Trevélez numurētas neaizskaramas zīmogs, kas nodrošina to izstrādē un nogatavināšanas procesus savākti no tās kvalitātes regulā tiek izpildītas. , Ar maigu garšu, nedaudz sālīta gaļa (maksimāli 5 % nātrija hlorīda saturs). Sarkans un spīdīgs izskata tiesā, ar daļēji infiltrētu ar muskuļu masu tauku. Tauku atbilstība lipīga, spilgti, patīkamu garšu un dzeltenīgi balts krāsojums.

Sastāvdaļas: cūkgaļa un jūras sāls kaltēta šķiņķi.