Entrevalles Serrano šķiņķis

Nogatavināšana: 17 mēnešus. Ham kontrolēt Padomes regulators AĢIN speķa no Trevélez numurētas neaizskaramas zīmogs, kas nodrošina tās kvalitāti regulā tiek izpildītas procesu izstrādē un nogatavināšanas savākti. , Ar maigu garšu, nedaudz sālīta gaļa (maksimāli 5 % nātrija hlorīda saturs). Sarkans un spīdīgs izskata tiesā, ar daļēji infiltrētu ar muskuļu masu tauku. Tauku atbilstība lipīga, spilgti, patīkamu garšu un dzeltenīgi balts krāsojums.