Nevadensis Serrano šķiņķis

Nogatavināšana: 18 mēneši.

Alpujarra cured ham. Lēni, nogatavināšana, dabiskā žāvēšana un vīna darītava atpūsties. Pilnīgi dabiski, bez konservantus un krāsvielas. , Ar maigu garšu, nedaudz sālīta gaļa (maksimāli 5 % nātrija hlorīda saturs). Sarkans un spīdīgs izskata tiesā, ar daļēji infiltrētu ar muskuļu masu tauku. Tauku atbilstība lipīga, spilgti, patīkamu garšu un dzeltenīgi balts krāsojums.

Sastāvdaļas: cūkgaļa un jūras sāls kaltēta šķiņķi.