12 Lunas Tinto Sarkanvīns
Sasniedzot optimālo gatavības punktu, Tempranillo, Syrah, Grenache un Cabernet Sauvignon vīnogas tiek novāktas un fermentētas nerūsējošā tērauda tvertnēs temperatūrā no 25 ºC līdz 29 ºC. Pēc tam tiek veiktas macerācijas, kas ilgst no 2 līdz 4 nedēļām atkarībā no šķirnes, tajā pašā laikā, kad tiek veikta malolaktiskā fermentācija. Kad tas ir pabeigts, 12 Lunas Tinto pāriet uz 2. un 3. izmantošanu franču ozolkoka mucām ar 225 litru tilpumu. Mēneši mucā ir atkarīgi no šķirnes un ražas, un 9 mēneši ir vidējais nogatavināšanas laiks. Kad izturēšana ir pabeigta, dažādas šķirnes tiek sajauktas un dabiski dzidrinātas ar gravitāciju, lai atstātu vīnu dzirkstošu pirms pildīšanas pudelēs.
Augsta slāņa sarkanvīns ar violetām malām. Uz deguna tas ir svaigs un intensīvs ar nogatavojušos sarkano augļu notīm. Uz aukslējām tas ir mīksts un apjomīgs, pateicoties apaļam un samtainam tanīnam. Caurlaide caur muti ir maiga un svaiga, dodot vietu garai apdarei, kur sarkanie augļi tiek sajaukti ar to izturēšanas cepešiem 9 mēnešus franču ozolkoka mucās.
Kopā ar balto gaļu, makaroniem, desām un grilētu sarkano gaļu
