Pagos de Viña Real Sarkanvīns

Pagos de Viña Real piedzima ar 2001. gada ražu, ņemot vērā vīna dārza izcilo stāvokli. Tāpēc tika nolemts, ka šis vīns būs pirmais, kas tiks izgatavots jaunajā Viña Real vīna darītavā, kas atrodas Laguardia, Rioja Alavesa.

Pagos de Viña Real ir ražots 40 gadus vecos vīna dārzos. Vīna dārzu sauc La Romera, tas ir gandrīz 2 hektāri Labastidas apgabalā. Tas ir zemes gabals ar mālainu augsni un laukakmeni virspusē. Vīna dārzs atrodas Toloņjo kalna nogāzēs, pasargāts no ziemeļu vējiem un atklāts pret dienvidiem. Ņemot vērā kalnu tuvumu, augusta un septembra mēneši dienas laikā ir silti un gaiši, pazeminot temperatūru naktī, tāpēc nogatavošanās ir lēna, saglabājot vīnogu dabisko skābumu.

Vīnogas tiek atlasītas vīna dārzā un savāktas kastēs pa 20 kg. Vīna darītavā tiek veikta jauna atlase, un daļēji saspiestās vīnogas tiek fermentētas ar vietējiem raugiem mazās tvertnēs, kontrolējot temperatūru tuvu 30 ºC un veicot ikdienas cepšanu.

# -# Šķirne ir 100% tempranillo, karstā macerācija ilgst dažas dienas pēc fermentācijas beigām, un tieši degustācijas nosaka atklāšanas brīdi. Vīns tiek pakļauts malolaktiskai fermentācijai 300 l franču ozolkoka mucās, kur tas paliek ar periodiskām tvertnēm, līdz tas tiek dzidrināts un pildīts pudelēs. To iztur 12 mēnešus mucās.

Spilgta sarkanbrūna krāsa ar augstu