Bancales Olvidados Sarkanvīns
Bancales Olvidados ir vīns ar cilmes vietas nosaukumu Ribeira Sacra, kas gatavots no Mencía vīnogām. Divu izcilu un unikālu vīna dārzu atjaunošana: Miño un Sil; slāneklis un slāneklis. Mūsu īpašākās Mencía izpausme pēc tā laika mucās. Tas ir cilvēka projekta rezultāts, lai novērtētu to vīnkopju senču darbu, kuri atsakās no viegluma un turpina darbu nelabvēlīgos apgabalos.
Destemmed un sasmalcinātas vīnogas, fermentācija 10 dienas ar maigiem sūknēšanas līdzekļiem, kam seko macerācija apmēram 10 dienas.
Seko Malolaktiskā fermentācija un nogatavināšana 10 mēnešus otrajā un trešajā lietošanas reizē franču ozolkoka mucās.
Vidēji violeta krāsa. Aukslējas: violets, pipari, kazenes. Intensīvs aromāts ar violeta, kazenes, dūmu un piparu notīm.
Sarkanā gaļa, buljons, galvkāji.
