Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias Baltvīns
Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias ir unikāls vīns gan rūpīgai uzmanībai detaļām veģetatīvā periodā, gan tā turpmākai vinifikācijai.
Ļoti veci vīnogulāji, kas vecāki par 100 gadiem, nepotēti, pirms filokseras, no Aldeanueva del Codonal un Aldehuela apgabaliem, kas audzēti kausā.
Segovia Verdejo atšķiras no Rueda augsnes skābā un granīta rakstura dēļ.
To novāc ar rokām 20 kg ietilpības kastēs.
Ierodoties vīna darītavā, jūs iziet cauri dubultam galdam, lai izvēlētos ķekarus un veselas vīnogas. Šim vīnam tiek izmantota tikai brīvā tirāžas misa, jo tā ir ne pārāk augsta duļķainība un lieliska kvalitāte.
Mēs meklējam kvalitatīvas koksnes ieguldījumu, kas piešķir vīnam lielāku iepakojumu, lielāku dziļumu, bet kas ievērojami respektē raksturu.
Iegūtajam vīnam ir blīva, gara un garšīga mute. Tās dabiskais skābums, pateicoties muižu augstumam (daži 900 metru augstumā), nodrošina labu pudeles attīstību.
Šis vīns labi sader ar zivīm mērcē, baltā gaļā, ceptā jēra gaļa, sieriem, grilētiem dārzeņiem un pākšaugiem.
