Castillo de Sajazarra Sarkanvīns

Castillo de Sajazarra Reserva, elaborado prácticamente en su totalidad con tempranillo. Partimos de uvas muy maduras, procedentes de viñedos de baja producción.

Entre un 10 y un 20% del total realiza la fermentación malo-láctica en barricas nuevas de roble francés, con batonage periódicos. Permanece 24 meses en barricas de roble americano y francés, terminando su estancia en madera con 3 meses mas en las tinas de roble francés. Por último permanece un mínimo de 12 meses en botella antes de su comercialización.

Pievilcīga krāsa, ļoti pārklāta, ķiršu sarkana ar violetiem atspulgiem. Ļoti augļu uz deguna, ar lakricas un sarkano frutillos kopā ar lielu koksni un come-dida. Atmiņas par lazdu riekstiem un vaniļu. Nekustīgs mutē, ar cietu struktūru, nogatavojušos un saldus tanīnus. Harmonisks un garš. Jūs varat uzminēt vīnu ar lielisku tagadni un nākotni.

Carnes rojas: Filetes a la parrilla, chuletón o solomillo con su punto de maduración.

Asados y guisos: Cordero lechal al horno, cochinillo o guisos tradicionales de carne cocinados a fuego lento.

Caza: Platos de caza menor o mayor (como venado o jabalí) con salsas profundas.

Quesos curados: Quesos manchegos o piezas curadas de oveja.

Aperitivos: Embutidos ibéricos y tablas de quesos semicurados o curados.