Clos de Baltasar Sarkanvīns

Clos de Baltasar ir rezultāts rūpīgam kalnu zemes gabalu atlases darbam, kas tika uzsākts pirms 15 gadiem, meklējot labākos dabas un kultūras apstākļus mūsu reģionā, kas ļāva mums atklāt vīna dārzu profilus ar ļoti izteiktu tipiskumu un kas novērtē Bodegas San Alejandro vīnkopju vēsturi un darbu.

Izgatavots ar Garnacha Viñas Viejas, tam pievieno nelielu daļu citu šķirņu, piemēram, Miguel de Arco, Bobal un Moristel. Tas macerē cementa tvertnēs un 18 mēnešus noveco franču ozolkoka mucās. Uz deguna tas ir ļoti maigs un uz aukslējām smalks un zīdains ar saldumu, kas raksturīgs Calatayud kalnu Grenache.

Grauzdēta sarkanā gaļa, Baltā gaļa ar mērci, Desas, Kazas sieri, Rīsi ar gaļu