Codorníu Mediterrania Cava

Vinifikācijas plānu optimāla ražas laiks katrai šķirnei. Pirmie vecāki ir Macabeo (augusta beigās), seko Xarel lieta, un visbeidzot, Parellada (oktobra sākumā). Dažādi datumi ražas novākšanas ļauj veikt ierakstu pagrabā rampāties modes un ka mēs var veikt katru šķirni vīndarības procesu pakāpeniski. Katras šķirnes būs dažādām aprūpes: dažāda temperatūra fermentācijas, dažādu mucu, kā arī dažādos laikos ar nogulām. Pie vīna darītava cieņu visvairāk terroir no vīna izcelsmi: katrai šķirnei veicina dažādas īpašības cava iegūt stabilu stāvokli gatavajā produktā. Pēc Destemming un presēšanas vīnogas, mēs iegūstam misām. Pievienot raugu un vīnogu jābūt rūgt temperatūrā no 15 ° C līdz 17° C. Pēc tam, kad veikti fermentācijām un stabilizēta vīniem, veic asamblejas šajās pudelēs iegūto vīnu kopā ar vīna rauga tīrkultūra. Pudeles, dodieties uz pazemes pagrabi (nemainīgā temperatūrā 17 ° c), kur notiek otrā fermentācijas laikā vecāki saskaras ar raugu nogulsnes seko. Kopumā, vīns būs vismaz 9 mēnešus pagrabā, pēc kura notiek noņemto (pārliešana pudeles atvieglot aglutinācijas un turpmākos novēršanas nogulumiem) un disgorgement, brīdis, kurā mēs ekstrakts nogulumi, kas deponēts pēc otrajā fermentāciju. Pēc tam saldinātāja sastāvā mēs mērītāju skaits. Visbeidzot, mēs noteikti uz pudeles ar korķa aizbāzni.

• Dzeltenā krāsa ar smalku un noturīgi burbulis.

• Nobaudīt šo cava baudīja uzņēmējas sajūtas: smakas un Vidusjūras garšas.

• Deguna atsauc atmiņā atmiņas par dārzi, olīvkoku, mandeļu koki, krūmi un ziedi no sauszemes.

Mutes • izcelt atzīmē joda un minerālvielas.

• Cava, kas pārraida jaunatnes un izturību, zina, kā dzīvot un dabu.

Ir ideāli piemērots uzkodas laukā vai netālu no jūras gliemeži, gaļas sautētiem sautējumi vai marinētu zivju ēdieni.