Dolç de Mendoza 50 Cl.

El Dolç de Mendoza es ANO vino dulce natural elaborado con vendimias procedentes de nuestros viñedos situados en la Finca El Chaconero lv el paraje denominado Cabezo de la Virgen, LV Villena.

Sólo lv años muy especiales se puede llegar elaborar el Dolç de Mendoza pues se necesita de uvas especialmente sanas capaces de aguantar la sobre maduración lv la planta hasta ser vendimiadas en la primera semana de diciembre.

Una vez vendimiado los racimos se estrujan y se despalillan para pasar depósitos de acero inoxidable para su posterior fermentación.

Las levaduras que dēls las que transforman el azúcar lv alkohola fermentan el mosto hasta de 14 % alkohola. Debido al alto poder alcohólico muchas mueren dejando por fermentar gran cantidad de azúcar y dotando al vino de su grado justo de alkohola y de azúcar.

Posteriormente se encuba en barricas de roble americano nuevo para suavizar los taninos y dotarle de tostados y ahumados que aparecen en el retrogusto.

Se embotella sin pasar por frío y sin ser clarificado por tanto con la edad puede tener sedimentos naturales.

Presenta ANO oscuro rojo picota con reflejos violetas, de capa alta y denso lv copa.

LV nariz los abundantes aromāti primarios bayas rojas como moras, arándanos y fresas Nr. impresionan, saliendo tras ellos finas notas ahumadas y especies como canela y clavo.

LV boca el alto nivel de glicerina y el azúcar atlikušo nos acaricia el paladar, tras éstos los suaves taninos y la acidez pozīcijās limpian.

En el largo retrogusto Nr. vuelven las finas notas ahumadas y pan tostado que se mantienen en la boca largo tiempo.