Dominio del Bendito - Las Sabias Sarkanvīns
SAGATAVOŠANA: Fermentācija, macerācija: Veic nelielās betona tvertnēs ar epoksīdu (no 3000 līdz 6400 litriem), no 20 līdz 28 fermentācijas-macerācijas dienām.
Bazuqueo, Remontajes: Tie ir vairāk vai mazāk bieži atkarībā no dažādām partijām. Ekstrakcija parasti ir labāka nekā El Primer Paso, jo vīnogas ir koncentrētākas un miecētas.
novecošanās: mucas: ekskluzīvi franču ozols. Katru gadu ceturtdaļa jaunu barelu. Ilgums un tehnika: Nogatavināts vismaz 16 mēnešus. Pirmos novecošanās mēnešus strādāju ar nogulām.
filtrēts pudelīšu pildīšana un novecošanās: viegla filtrēšana zemā spiedienā, lai laika gaitā garantētu lielāku aromātisko tīrību un lielāku stabilitāti. Īpašumu pudelēs iepildīta profesionāļu komanda, kas nodarbojas ar darbību
Vizuāli: dziļi purpursarkanā krāsā.
Deguns: sarežģīts un spēcīgs kazenes, melleņu, melnā ķirša, ķirša, kazenes, ķirša (meža ķirsis spirtā) deguns grauzdēšana un ziedu fons līdz violetai.
Mute: mute ir apveltīta ar intensīvu un dziļu augli, kurā dominē sarkano augļu aromāts. Sabalansēts ar stingriem, bet apaļiem tanīniem un ar garu, harmonisku un salīdzinoši svaigu apdari.
Mežacūkas, pīles, cepeši, grauzdēta sarkana gaļa, liela spēle
