El Castro de Valtuille Joven Sarkanvīns

Castro de Valtuille Mencía Joven 2012 ir vīns, ko 100% izgatavojis Raúl Pérez pie Bodegas Castro Ventosa. Sarkanais Mencía El Castro de Valtuille Joven 2013 vinificējas nerūsējošā tērauda tvertnēs un paplašina savu nianšu klāstu novecošanās, tikai daļa no tā, koka vannās. Tas tiek pildīts pudelēs bez filtrēšanas vai stabilizēšanas.

Jauka ķiršu krāsa, intensīva un spilgta. Granatozes malas. Glicerisks plīsums. Uz deguna tas ir spēcīgs un svaigs, ļoti intensīvs un sarežģīts. Daudz melno augļu (sākotnēji svaigi, lai iet nogatavojušies) kopā ar daudzām ziedu un pikantām piezīmēm. Kafijas pieskārieni, kūpināti, svaigi balzametiķi un gaiši melnās olīvu un piparu mājieni. Mutē tas ir ļoti plašs un apjomīgs, kas ietin muti ar augļu un dūmu sajūtām, kas ir pilna ar niansēm. Tam ir ļoti garšīgs, mīksts un zīdains solis. Pareizs skābums, kas nodrošina patīkamu svaigumu. Labas beigas ar labu neatlaidību. Ļoti salds vīns, ļoti bagāts. Aptveroša un apaļa.

Grilēta sarkanā gaļa, grauzdēta sarkanā gaļa, civet, liela spēle, sālīti sieri, ar ozolzīli barots Ibērijas šķiņķis.