El Nogal

El Nogal

57,79 €     par vienu vienību
Nav pieejams

Gads: 2015
Winery: Bodegas Pago de los Capellanes
Spirta: 15 %
Šķirne: Tempranillo
Daudzums: 75 cl

Vīns ir gatavots no vīnogām, kas nāk no sava zemes gabala sauc El Nogal (tempranillo uzpotēt ar mūsu Picķn galiem 6 ha). Mēs dažas izcilu vīnogām un kam maksimālā raža no hektāra, aromātu, krāsu un cēlu tanīni 4000 kg., sasniedzot augstu koncentrāciju.

Izsmeļošs izsekot šo zemes gabalu pēc ražas un sagatavot patstāvīgi salīdzinājumā ar pārējo mūsu vīni tiek izvēlēts. Lai iegūtu aromātisko maksimālo intensitāti, vai tiek veikts pirms fermentācijas macerācijas zemā temperatūrā (14 ° C) uz sešām dienām.

Vēlāk, kontrolētas fermentācijas konusa Francijas ozola koksni ar vietējās rauga 26 grādiem un atrodas virs - inkubācijai līdz 28 dienām kopumā.

Pienskābes fermentāciju attīstās lēni un klusi bez papildus baktēriju līdz 22 ° C, 20 dienas laikā franču ozolkoka mucās. Vēlāk, vīna atpūtu 22 mēnešus jaunas mucas franču ozolkoka atlasīto graudu šķērso 4 dažāda veida ozolu.

Vienreiz šī perioda novecojošā koks, pudelēs bez iet cauri aukstumu, precizēt vai filtrēt.

Intensīva tumšo ķiršu krāsa ar violetu pārdomas. Augsts līmenis, tas ir ļoti spilgti, ir diezgan asaru iekrāso, blīvs un bagātīgāka. Tas ir sarkano vīnu ar pilnu nianses, dominē aromātu ziedu un melnā augļu, vēlāk parādās signālus, vaniļas, kakao, grauzdētas, jaunas ādas, apstiprinot laba montāža no koka ar vīnogu degunu. Signāli, sandalkoka un garšvielas, kā arī tabakas un lakrica atstāj patīkamu un intensīva atmiņas. Ieraksts par aukslēju ir elegants un sulīgus. Tas ir spēcīgs un komplekss, labus augļus slodzes, integrētas skābumu un tanīni, cēlu un spēcīgs. Ilgi pabeigt, tas atstāj pēcgarša no gatavām vīnogām un intensīva aromātisko noturību, kūpinātu un grauzdētas. Nopietnu un sarežģītu vīna.

Jēra gaļas sautējums, Grilēta sarkanā gaļa, sautējumi, civeta, spalvu medības, medības matiem, vecāki sieriem.