Freixenet Cuvee D.S. Cava
Raža sākas augusta beigās ar Makabu šķirni un beidzas oktobra sākumā ar Parellada šķirni. Vīnogu savākšanu veic manuāli 25 kg konteineros vai kastēs. No šīm vīnogu šķirnēm un pneimatiskajiem preses misa ir iegūta, izmantojot šo cava tikai misa ziedu, kas iegūti bez spiediena. Misu atstāj miera stāvoklī 24 stundas, lai nogulsnētu tajā saturošās daļiņas. Pēc tīrīšanas un nostādināšanas misa tiek nodota šķirnēm, uz fermentācijas tvertnēm. Pirmā fermentācija notiek nerūsējošā tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā no 14 līdz 16 oC. Šajos noguldījumos tiek veikta savu izvēlēto raugu stādīšana, kas nāk no Freixenet kolekcijas un sākas pirmā fermentācija. Kad pirmā fermentācija ir pabeigta, starp 15-20 dienām un pēc vairākiem plauktiem un apstrādi, bāzes vīns ir sagatavots sajaukšanai un pēc pildīšanas pudelē, kur otrā fermentācija tiks veikta pudelē. Zelta un spilgti dzeltens cava ar smalku un pastāvīgu burbulis, atzīmējot labu vainagu. Uz deguna izceļas spēcīgais novecošanās aromāts, gatavie augļi (kompoti un ievārījumi), mājieni par maiznīcu, medu, viegli empīdru fonu. 5. līdz 7.
