Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Bioloģisko vīnu

Katra šķirne tiek novākta un izgatavota atsevišķi. Pēc stingras nogatavināšanas kontroles vīna darītavas tehniskā komanda nosaka ideālo pakāpi un sākas raža. Šajā vintage, Sauvignon tika novākta septembra otrajā nedēļā un Makabeo trešajā. Kolekcija tiek veikta naktī, lai pēc iespējas izvairītos no musts oksidācijas un saglabātu visjutīgākās aromātiskās nianses. Kad vīnogas ir saņemtas vīna darītavā, un ar aukstuma palīdzību mēs izgatavojam statisku defangado tikai no ziedu misas, kas nāk no vieglas pneimatiskās presēšanas. Mēs pārnesam tīru misu, kas fermentē kontrolētā temperatūrā, lai virzītu to uz labāko aromātisko izteiksmi. Kad fermentācija ir pabeigta, mēs izgatavojam plauktu un saglabājam to ar smalkām nogulsnēm, tādējādi aizsargājot to no oksidēšanās un nodrošinot vīnam lielāku tilpumu un maigumu. Vīnu dzidrināšanas, stabilizācijas un filtrēšanas procesi pirms iepildīšanas iepildīšanas tiek veikti pēc iespējas cieņpilnāk, lai pēc iespējas saglabātu to raksturu.

Gaiši dzeltens ar zaļiem mirgojumiem, spilgts un tīrs.

Uz deguna parādās baltā zieda, tropu augļu, aprikožu ādas un fenheļa aromāti. Ļoti sarežģīts un elegants.

Svaigs mutē un tajā pašā laikā plats, garšīgs, ar lielisku skābumu, ļoti sabalansēts, ar garu apdari un smaržotu pēcgaršu.

Ideāli piemērots, lai pavadītu visu veidu rīsus un jūras veltes, kā arī austrumu ēdienu: suši un sashimi.