Guitián Godello Fermentado en Barrica Baltvīns

Mucā fermentēta Guitián Godello izstrāde:

-Ražas novākšana kastēs.

-De-stemmed- sasmalcināts.

-Pirms fermentācijas aukstā macerācija.

-Nospiests pneimatiskajā presē zemā spiedienā.

-Statiskā aukstā plaukts pie 8º C.

-Alkoholiskā fermentācija jaunās 225 litru mucās (50% amerikāņu ozols, 50% smalkgraudains franču ozols).

-Novecošana uz nogulsnēm 6 mēnešu mucās ar iknedēļas nogulšņu maisīšanu.

-Filtrēšana un iepildīšana pudelēs.

-Pudeļu novecošana vismaz 6 mēnešus.

Salmu dzeltena krāsa ar zeltainiem atspulgiem un tērauda apdari. Tīrs un ļoti spilgts. Šķirnes raksturs, augsta aromātiskā intensitāte un laba augļu slodze (citrusaugļi, zaļie āboli) Izteiksmīgi sviesta un konditorejas aromāti kopā ar ziedu notīm un kalnu garšaugu padomiem. Tas parāda labu, plašu un elegantu ieeju. Tam ir nepiespiesta, zīdaina gaita. Nemarķēts koks, bet tas piešķir tai sarežģītību un struktūru. Labs skābums, citrusains, definēts un integrēts. Elegants galīgais rūgtums. Tam ir garš un noturīgs finišs.

Kompleksie salāti, Zivju rīsi, Neapstrādātas jūras veltes, Vārītas jūras veltes, Grilētas jūras veltes, Grilētas baltās zivis, Ceptas baltās zivis, Baltās zivis mērcē, Menca.