Sorte o Soro Baltvīns

Unikāla zemes gabala vīns, kas atrodas Bibei ielejā - Santa Cruz do Bolo.

Tā ir izloze, kas iestādīta terasēs 1.978. gadā, ar oriģinālu Godello klonu ar ļoti zemu sparu un no kurienes ir veikta masveida atlase augu materiāla pavairošanai jaunajiem īpašuma stādījumiem.

Tās dienvidrietumu orientācija 710 metru augstumā ir atvērta Bibei ielejas ziemeļu nogāzei, saņemot pastāvīgu vēsmu, kas nosaka tās divējādo raksturu starp briedumu un svaigumu. Tās granīta augsne izceļas ar smalkām smiltīm ar kvarca šķautnēm. Šī īpatnība piešķir šim vīnam izteiktas sāls īpašības un tā sapidu un horizontālo mineralitāti. 

To audzē tradicionālā veidā ar dzīvnieku vilci un izmantojot biodinamiskās lauksaimniecības metodes, kā arī atzarošanu un novākšanu, kas tiek veikta saskaņā ar Mēness kalendāru. 

Fermentācija 500 litru mucās un 8 mēnešu novecošana.

Tam piemīt lieliska elegance un izteikti mandarīna ādas un magnolijas ziedu aromāti, ļoti smalki un eleganti ar patīkamu mineralitāti. Tā elegance uz aukslējām ir ne tikai lieliska, bet tai ir arī liels skābums un pārsteidzošs līdzsvars; Tas ir ēterisks, bet tajā pašā laikā spēcīgs, \"dzelzs dūre samta cimdā\" ar granīta elektrisko mineralitāti. Tam ir pasaules klase, iespējams, labākais mūsdienu laikmeta spāņu baltums

Baltā gaļa, Baltās zivis mērcē, Menca, Austrumu ēdieni, Pikantie ēdieni, Suši, Tempera.