Hacienda Albae Viognier Baltvīns

Harvest: vienmēr ar domu iegūt perfektu skābumu, vīnogas tiek novāktas optimālā laikā, šis galvenais lēmums ir iegūt svaigu un aromātisku vīnu. Raža notiek augusta beigās, naktī, lai nodrošinātu vislabāko temperatūru un visaugstāko kvalitāti mūsu vīnogām. Mūsu balto šķirņu vīna dārzi ir vistuvāk vīna darītavas, tādējādi nodrošinot ātru ierakstu vīnogas mūsu telpās. Vinifikācija: vīnogas atdzesē līdz 10oC un macerē 5 stundas presē, kontrolētā atmosfērā un pēc tam maigi piespiež. Pēc statiskā nogulsnēšanās dzeltenumu, tas ir fermentēts kontrolētā temperatūrā 13oC; Tādējādi mēs saglabājam visus svaigos šķirņu aromātus. Fermentācijas ilgst 3 nedēļas, un pēc tam, kad pabeigts, vīns tiek turēti 3 mēnešus uz tās nogulas, lai iegūtu lielāku sarežģītību, Viognier šķirne ir viss, kas tiek gaidīts no jauna baltvīna. Augļu vīns ar ziedu fonu, kas padara to ļoti elegants un intensīva. Uz deguna ir piezīmes apelsīnu, balta akmens augļi un gaismas piezīmes ziedi. Par aukslēju tas ir svaigs ar ļoti klāt skābumu, kas padara to vīnu ļoti labu attīstību. Tas ir garš un līdzsvarots ar patīkamu tilpumu mutē. • Grilētiem rīsiem un zivīm.