Hacienda Solano Viñas Viejas Sarkanvīns
Šis vīns savu nosaukumu ir parādā vīna dārzu izvēlei, kas izvēlēti tā ražošanai un kas visi ir vecāki par 60 gadiem. Tas ir sarkanvīns ar profilu, kas ļoti labi iederēsies Ribera del Duero standartu ortodoksālāko fanu gaumē, ar labu līdzsvaru starp sarkano augļu notīm un aromātu no mucas novecošanas.
Raža tiek veikta manuāli, 12 kg kastēs un ar vīnogu izvēli vīna dārzā. Katrs gabals tiek vinificēts atsevišķi. Pirms raudzēšanas tie tiek pakļauti aukstai macerācijai, 8-10 ° C 24-36 stundas. Alkoholiskā fermentācija notiek nerūsējošā tērauda tvertnēs ar kontrolētu temperatūru 11-13 dienas ar nelielu sūknēšanu un maigu cūku. Kad fermentācija ir pabeigta, ādas paliek saskarē ar vīnu, mērcējot 5-8 dienas. Tas ir izturēts 14 mēnešus franču ozolkoka mucās un vēl 4 mēnešus tvertnēs.
Izskats: Ķiršu sarkanā krāsa ar violetu apmali.
Deguns: Tīrs, kurā izceļas sarkano augļu klātbūtne, pameža un evolūcijas aromāti un pikantas notis.
Aukslējas: Svaiga, nopietna un noturīga sarkana, ar gataviem tanīniem, sabalansēta un strukturēta.
Desas, sālīti sieri, cepeši, spalvu medījums, sautēta jēra gaļa
