La Forcalla de Antonia Sarkanvīns

Mūsu Forcallà šķirne ir 55 gadus veca, un tai ir brīva pēda, kas apstādīta smilšainā apvidū Fontanars rietumu daļā 700 metru augstumā. 2014. gada ražai bija pavasaris ar mērenām un svaigām lietusgāzēm. No maija mums bija viens no lielākajiem sausuma periodiem pēdējo 20 gadu laikā, bez nokrišņiem līdz novembrim, tāpēc ļoti sauss gads. Neveicot apūdeņošanu, mēs palielinām augsnes apstrādes darbu, lai saglabātu zemu pavasara mitrumu, tādējādi veicinot ražu apmēram 12 dienas un sasniedzot 14º grādus alkohola.

Mūsuprāt, labs vintage Forcallà, ar nogatavojušos tīrradni un nedaudz lignificētu skrāpējumu.

Izstrāde: Fermentācija ar vietējo raugu nerūsējošā tērauda tvertnēs 2000 lts. ar 10% nokasījumu, ar nelielu atgriešanos. Macerācija 26 ° C temperatūrā 21 dienu.

Novecošana: 8 mēneši lietotās franču ozolkoka mucās pa 500 lts.

Deguns: Sarkanie augļi un ogas. Zināms pienskābes pieskāriens.

Mute: Ļoti svaiga, ar spriedzi un balzametiķi.

Cepeši, desas