La Mar Baltvīns
Caíño vīnogas, ar kurām tā tiek pagatavota, tiek auksti macerēta ilgāk nekā citas šķirnes, lai saglabātu augsto mizas procentuālo daudzumu, tādējādi veicinot tās smalko aromātu ekstrakciju.
Pēc alkoholiskās fermentācijas mēs turam vīnu saskarē ar tā nogulsnēm tikai nepilnus divus mēnešus. Pēc tam tas atrodas nerūsējošā tērauda tvertnēs zemā temperatūrā vēl vismaz sešus mēnešus, pirms tas tiek ievietots pudelē, kur tas pabeidz rafinēšanu, lai klusi atpūsties vismaz vienu gadu.
aizraujoši un intensīvi nobriedušu kauleņu, piemēram, persiku, aromāti, suģestējošas atmiņas par melonēm, ananāsiem un hurmu, kā arī šķietams ličijas aromāts. Pēc šīs pirmās sajūtas un, ņemot vērā Caiño spēju iegūt labākās terroir īpašības, parādās pievilcīgs mineralitāte, kas parāda zemes notis un svaigas sāls notis. Šie spēcīgie aromāti balstās uz vājām aromātisko augu un ziedu nokrāsām, kas beidzas ar krēmīgu un aptverošu smalku nogulšņu fonu.
Kā vienmēr, La Mar piedāvā garšu pilnu garšu, kas ir ļoti plaša, salda, sātīga un vienlaikus maiga, zīdaina, dziļa un ar lielisku struktūru. Tas ir vīns, ko var košļāt un arī ar savu izcilo skābumu, piešķir tam svaigumu, garumu un dod priekšroku vēl vienai no Caiño īpatnībām, tā pārsteidzošajai novecošanas spējai.
Tas lieliski sajaucas ar zivīm un vēžveidīgajiem, pateicoties tā labajam skābumam, bet
