Marqués de Vargas Privada Sarkanvīns

Izstrāde: Klasika ar Destemming. Katra zemes gabala ir raudzēts atsevišķi nerūsējošā tērauda tvertnes 10000 litri uz 11 dienām, kontrolēt temperatūru aptuveni 30oC. Remontages dienā, 14 dienu ar ādas pēc fermentācijas procesā. Panākt līdzsvaru starp augļu un tanīni ieguve, ikdienas vajadzības gadījumā tiek veiktas. Pienskābes rūgšanas - tiek veikta daļēji tvertnēm un daļēji jaunas mucas.

Novecošanās: 23 mēnešiem Krievijas ozolkoka mucās. Regulāra Plaukti sākumā ik pēc 4 mēnešiem un pēc tam ik pēc 6 mēnešiem

krāsu stabilitāte. Aromātu, eikalipta, mentols, ļoti svaigi un noturīgi. Mutē ir garšīga ar saldi tanīni, kamēr garā, izsmalcinātu, jo laba kombinācija starp skābumu un tanīni no Kaukāza ozols. Tas ir izsmalcināts, elegants un ar ilgu mūžu.

Sarkanās gaļas Grill, mati Hunt, cured ham, dziedē sieriem.