Merayo Mencía Sarkanvīns

Merayo Mencía tiek ražots vīna dārzos kalna nogāzēs, ar vāzēm, kas vecākas par 60 gadiem, un režģu vīnogulājiem, kas vidēji ir 20 gadus veci. Māla augsne ar laukakmeni virspusē. Izstrāde: macerācija un spirta fermentācija 10 dienas nerūsējošā tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā. 6 mēnešus izturēts smalkās nogulsnēs. Galīgā stabilizēšana un iepildīšana pudelēs.

Violets sarkans, ļoti spilgts un tīrs. Laba intensitāte uz deguna, ļoti svaiga un ar ogu un ziedu (vijolītes) šķirņu notīm. Spēcīgs un salds mutē. Tas ir plašs, svaigs un elegants. Tanīns ir nogatavojies un apaļš. Sarkano augļu un nogatavojušos augļu notis, ziedu un pikantās notis atkal parādās. Labs brauciens un neatlaidība.

Sarkanā gaļa, taukainas zivis, baltās zivis.